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健康のプログラム「無形文化遺産“和食”を学ぼう」@神奈川県川崎市

プログラム 健康

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今回は和食のプログラムです!
川崎にて実施しました。

「何を作るのかな」

と子ども達もワクワク!

市民先生は赤坂・日本橋・西麻布に店舗を構え、ミシュランでも星がつく老舗割烹「とゝや魚新」会長、
四分一先生です。

 

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メニューは「いんげんの胡麻和え(ごまあえ)」と「えだまめのすり流し汁」

どちらも出汁がとっても大事な食材です。

…ところでみんな、出汁って知ってますか?

出汁にもいろんな種類がありますが、今回は昆布とにぼしで出汁をとります。

 

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にぼしのはらわたを取るのも初めて!

先生に教えてもらいながら一生懸命取っていました。

 

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こちらは胡麻和えの胡麻を擦っています。

「意外と力がいるんだ…」

そうなんです、ごますりって大変なんです。
(大人になるともっと大変かも…!?)

 

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出来上がったいんげんの胡麻和え。

みんなで作ると、おいしいよね。

 

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枝豆のすり流し汁も完成しました。

今度は是非、おうちで作ってみてね!


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